若葡萄酒分得高中低级，品酒客则亦有三六九等，如果单是挑剔年份与酒庄，不过是浅浅入了门。要能在不经意间，一语道破风土与不同层次的香气，才算是读懂了葡萄酒的灵性。
帕黎斯这次品鉴会特以白葡萄酒&起泡酒为主题，因为它们均有着较低的适饮温度，适合炎炎夏日，同时具备柑橘、苹果、 柠檬等果类香气，不仅可以带走口中的热感，惬意的酸味还能让整个口腔带来轻微的刺激，容易引发清凉遐想。
我们能从一杯酒的色泽、香气、口感中读懂酿酒师的情怀。葡萄生长的地方，从土壤到气候，从空气到当地的人，都会赋予酒最终独一无二的属性。而精准的味蕾，大抵是始终保持对佳酿的敬意，这远远不止于唇齿之间的幸福与美好。
